Крем-брюле с ревнем, рецепты с фото

Если вы хоть раз пробовали крем-брюле, вы ни с чем его не перепутаете. Это великолепно смачный десерт. Ласковый и сладкий, но при всем этом не приторный. А если совершенно на сто процентов сладкое вы не любите, сделайте как я – добавьте ревень.

Мои домашние довольно прохладно относятся к на сто процентов сладким десертам, а этот повстречали с большущим энтузиазмом, когда попробовали первую ложечку. Не последнюю роль сыграло к тому же то, что я не прижигала сахар сверху крем-брюле, как в традиционном рецепте. Далековато не многим по вкусу таковой штришок.

Почему ревень? Да просто он возник в ближнем магазине, и я поразмыслила – почему бы и нет.

Ингредиенты на 6 порций:

Время изготовления: 1 час (без учета времени на настаивание в холодильнике, от 3-х часов)

Изготовление:


Ревень моем, чистим и мелко нарезаем.

Отмеряем необходимое количество меда.

На сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло.

Бросаем туда ревень и мед – все это жарим пока ревень не станет мягеньким и не карамелизируется.

Достаем формочки и раскладываем в каждую получившуюся массу из ревня, ставим в противень с высочайшими бортиками. И включаем духовку, чтоб она начала разогреваться. Прогреться она обязана до 140-150 0 .

Дальше в маленькой кастрюльке нагреваем смесь из молока и сливок, добавляем туда же стручок ванили. Все это нагреваем до состояния «практически закипело» и здесь же снимаем с огня.

Пока смесь слегка остывает взбиваем желтки с сахаром и, продолжая взбивать, узкой струйкой вливаем еще жаркую молочную смесь.

Процеживаем через сито.

Снимаем белоснежную пену – обязана остаться лишь нежно-желтая смесь, никакой белоснежной пены. Разливаем по формочкам, где уже лежит ревневая масса. В противень вливаем воду так, чтоб она доходила до середины формочек с десертом.

Ставим в духовку и оставляем на 40-45 минут при температуре не выше 150 0 . Готовность проверяем, слегка встряхнув формочку – смесь обязана быть слегка водянистой лишь посреди.

Когда десерт будет готов, вытаскиваем его из духовки, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на три часа минимум. Приятного аппетита!

Чтоб получать наилучшие статьи, подпишитесь на странички Алимеро в Yandex Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *