Консервированные патиссоны, рецепты с фото

Этот огородный сезон показал, что патиссоны – просто примечательные овощи. Особенного ухода они не требуют, а вот сбор дают в обилии. В этом году мы в первый раз посадили их на собственных грядках и сообразили: сейчас кусок нашего огорода постоянно будет принадлежать им 🙂

С начала июля патиссоны были на нашем столе фактически любой денек – так что наелись мы их вволю. А сейчас пришла пора заготовить их на зиму, чтоб нахмуренными зимними деньками емкости с ярко-желтыми патиссончиками веселили взор и напоминали о лете.

Для изготовления консервированных патиссонов (из расчета на 1,5 литровую банку) нужны такие ингредиенты:

Для маринада (из расчета на 1,5 литровую банку):

– 50 г соли
– 40 г сахара
– 40 г уксуса*

* Но если у вас нет весов, тогда можно отмерить 100-граммовой стопочкой: сахара, соли и уксуса ровно по ½ стопочки.

Ход работы

Сперва я подготовила банки – вымыла их и поставила стерилизоваться в духовку на 15 минут. Крышки залила в мисочке водой и 3 минутки прокипятила.

А тем временем занялась овощами. Патиссоны хорошо помыла. Разрезала их на 4 части, чтоб удобнее было ложить в банку.

Когда банки простерилизовались, уложила на дно эстрагон, укроп, зубчик чеснока, перец горошком.
Потом аккуратненько сложила куски патиссона, а меж ними положила листик хрена.
Когда овощи в банки были уложены, поставила на плиту кастрюлю с водой.
Когда вода закипела, залила овощи кипяточком, прикрыла крышкой и отдала постоять 15 минут.*

* Если опосля того, как я залила банки кипяточком, у меня осталась в кастрюле вода – я ее выливаю, потому что мне необходимо будет четкий размер воды на количество взятых мною банок.
Через 15 минут слила воду, опять довела ее до кипения и залила банки на 10 минут.

Слила воду во 2-ой раз, поставила на плиту, и когда она закипела, всыпала туда соль и сахар. Уксус налила конкретно в банку. Залила банку маринадом и закатала.

Банки поставила «вниз головой» и укутала на 8 часов.

Все, патиссончики на зиму готовы!


Хранить их лучше в холодном месте.

Приятного аппетита в зимнюю пору!

Чтоб получать наилучшие статьи, подпишитесь на странички Алимеро в Yandex Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *